Die Wildkammer oHG - Bad Sobernheim

Rolf Schlipköter

Der Kauf von Wildfleisch aus der eigenen Region ist ein Genussprinzip, was immer mehr Anhänger echter Nachhaltigkeit auch bei der Essenauswahl überzeugt und begeistert. Die Wildkammer in Bad Sobernheim ist als überregionale Bezugsquelle von Wildgenüssen vom Revier direkt in Topf und Pfanne oder auf den Grill mittlerweile einer erste und perfekte Anlaufstelle. Ein richtiger Handwerksbetrieb und eine echte Genussmanufaktur für Wildspezialitäten. Ich hatte gestern zudem die lange ersehnte Gelegenheit, dort gemeinsam mit Freundinnen und Freunden unseres Rotary Clubs, ein exklusives Wurstseminar unter kundiger Anleitung des Metzgers der Eigentümerfamilie Nieding und begleitet von Klaus Nieding als Jäger und damit ausgewiesenen Wildexperten, erleben zu können. Wir erlebten einen lehrreich informativen Genussparcours mit vielen nützlichen Informationen über qualifizierte Fleischverarbeitung, aromatische Gewürze und deren richtige Mischungsverhältnisse und die Herstellung einer ganz besonderen Wildwurst. Dabei konnten wir auch selbst Hand anlegen und erhielten zudem so einige Geheimtipps zum Wursten und der eigenhändigen Zusammenstellung von passenden Gewürzmischungen. Den krönenden Abschluss bildete das Braten und Grillen der gemeinsam erzeugten Würste und weiterer Spezialitäten aus der Wurstmasse. Danach haben wir für die Heimreise natürlich gut gelaunt unsere Kühltaschen noch mit Wurst- und frischen Fleischerzeugnissen aus der reichlichen Thekenauswahl befüllt!!! Unsere Gruppe war und ist total begeistert. Deshalb hier noch mal ein sehr herzliches Dankeschön und eine mehr als verdiente 5-Sterne-Bewertung an das Team der Wildkammer in Bad Sobernheim. Wir kommen natürlich wieder ... als sehr zufriedene Kunden.

Stefan Bremm

Wir haben die Wildkammer vor einigen Jahren, bei einem Besuch, das erste mal kennen gelernt, nun ist es an der Zeit mal kurz darüber zu berichten. Die ersten, wirklich tollen, Eindrücke haben sich bis zum heutigen Tage nicht verändert. Die, aus dem Erstbesuch, resultierende Erwartungshaltung ist voll umfassend erfüllt worden. In der Wildkammer erhält der Kunden eine sehr kompetente und vor allem ehrliche Beratung. Die Kundenbindung wird hier noch gelebt. Die Produktpalette bietet wirklich für jeden Gaumen und Geschmack etwas, was durch die große Produktdiversifikation sichergestellt wird. Uns überrascht der Ideenreichtum für immer neue Highlights mit jedem neuen Produkt. Den tollen Service nutzen wir auch für Kunden-Präsente zu Weihnachten sowie zu entsprechenden Anlässen unter jährig. Die Reaktion unserer Kunden, und das haben wir zu Weihnachten wieder erlebt, bestätigt unser Gefühl und unseren Geschmack. Jeder Wunsch (Versand) wird von Frau Nieding und Ihrer Mannschaft realisiert. Die Wildkammer ist für uns eine gelungene Symbiose aus einer fantastischen Produktpalette und Qualität, das "Brennen" für den eigenen Betrieb sowie der dazu passenden Marketingstrategie. Jeder der auf gute Ernährung (mit dem Besten was uns die Natur im Revier bietet) gepaart mit Genuß Wert legt, sollte sich einmal etwas zum Testen aus der Wildkammer gönnen (aber Vorsicht, das könnte zu Folgekäufen führen).

Hartmut Bühler

Für diese 1A Qualität an Fleischerzeugnissen nehmen wir den Weg von Stuttgart auf uns. Es macht immer wieder Spaß in der Wildkammer einzukaufen. Die Beratung des super geschulten Personal ist einzigartig.

Roger M

Ich habe eine Betriebsbesichtigung mitgemacht und hinter die Kulissen geguckt. Unfassbar, was hier für ein Aufwand in Sachen Qualität und Hygiene betrieben wird. Bin selbst Jäger und von der Wild-Qualität begeistert. Aber auch auch das angebotene "dry aged" beef war erstklassig. Lohnt auch eine weitere Anfahrt!

Michael Rakers

Sollte gut sein, aber...
Wir hatten uns 2 Scheiben Roastbeef/Rumpsteak mitgenommen.
Gewundert haben wir uns, da der beim Roastbeef so typische Fettdeckel an Ihrem kompletten Stück bereits weg war und nur die darunterliegende Sehne noch drauf war. Aussage des Verkäufers dort vor Ort "Den schneiden wir immer runter, da die Kunden oft sagen, daß Sie kein Fett für diesen Preis wollen." Sehen wir nicht so.
Für kg EUR 40 bei Ihrer üblichen Qualität eigentlich absolut preiswert.

Doch nachdem wir das Fleisch gebraten haben, war es sehr zäh, obwohl unser Garzustand (Foto) nach der Ruhephase vorwiegend Medium war.

Aber diese zähe Konsistenz sollte das Fleisch mit diesem Garpunkt unserer Meinung nach wirklich nicht haben.

Heiße Pfanne, keine Gewürze beim Braten, Nachruhen in der Folie im warmen Ofen, für unseren Geschmack ein ordentliches Bratergebnis, doch leider mit unerhoffter Festigkeit.

Die übrigen Einkäufe bei der Wildkammer in Bad Sobernheim waren stets gut, deshalb gehen wir da auch immer gerne hin.

Also sehr schade, daß wir auf unsere Nachfrage vor einem Monat nichteinmal eine Antwort bekamen.

Marcus Krämer

Haben die Wildkammer vor Jahren kennengelernt, Qualität statt Quantität und das ganze nachhaltig, regional und aus eigener Herstellung. Besser geht es einfach nicht. Dazu noch Edler Wildapfel und oder Wildbirnenbrand aus den heimischen Wäldern, perfekter Genuss. Die Wild Bratwurst einfach Mega, aber der absolute Hammer sind die Wild Canadian Cheese Smokey Wurst Griller. Das gesamte Sortiment sucht einfach seinesgleichen. Immer wieder sehr gerne. Liebe Grüße aus dem Pott.

Dannyw011 W

Sehr nette und Qualifizierte Mitarbeiter.
Empfehlen kann man durchweg alles. Die Produkte sind von hoher Qualität. Egal ob man ein feines Festtagsmenü oder einfach nur grillen möchte die Wildkammer ist auf jeden Fall die beste Wahl. Gutes Fleisch sollte man hier kaufen!

Birgit Mader

Hier werden mit Herz, hoher Kompetenz und Leidenschaft wunderbare Leckereien entwickelt und in einem wunderbaren Ambiente angeboten. Wenn schon Fleisch, dann hochwertiges - das schmeckt man einfach. Einziges Problem: es gibt so viele leckere Dinge, dass ich mich kaum entscheiden kann. 🙂 Tolle Workshops und Seminare bietet die Wildkammer-Mannschaft auch an; die kann man auch super verschenken. Weiter so!